100克大米的營養成分。

每100克白米含15.5克水、6.2克蛋白質、0.8克脂肪、76.6克碳水化合物、0.3克纖維素、0.6克灰分、6毫克鈣、3毫克鈉、150毫克磷、0.4毫克鐵和維生素。B1: 0.09毫克，B2: 0.03毫克，煙酸1.4毫克提供351卡路裏。大米是人體澱粉的來源，對蛋白質也很重要？來源。稻米的蛋白質以顆粒的形式儲存在胚乳組織中，特別是在糊粉層，即胚乳的最外層。