牛雜是壹種傳統的食物，通常包括牛肺、牛腸、等內臟部位。這些部位相對於其他牛肉部分價格更便宜，因此也成為了許多人的經濟實惠選擇。然而，這並不意味著牛雜的質量或營養價值不如其他牛肉。在烹飪過程中，這些部位可以經過處理和調味，變得美味可口。