1.將核桃帶殼去皮備用(如果忽略核桃仁的第壹步)，取壹個幹凈的鍋，煮壹鍋開水。水開後，倒入核桃仁翻炒幾下，撈起瀝幹水分，放在有廚房吸墨紙的盤子裏晾幹備用。
2.將適量的鹽放入鍋中用中火煸炒至鹽溫，然後將備用的核桃仁倒入熱鹽中繼續煸炒，待核桃仁顏色稍深，核桃仁上的鹽容易脫落時關火。
3.過濾掉鹽，讓核桃冷卻後放入袋中，防止回潮。