1.準備食材:魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精等。
2.將魚洗凈，切塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。
3.將蔥、姜、蒜切碎備用。
4.在熱鍋中冷卻油，將魚塊煎至兩面金黃。
5.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
6.加入適量的水，蓋上鍋蓋煮至魚熟。
7.加鹽、胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可食用。