當家肉也叫“壇子肉”，它的口感軟糯、肥而不膩、香辣可口，是當之無愧的“米飯殺手”。
當家肉是山東省濟南市的壹道傳統名菜，屬於魯菜系。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店。其亮點是色澤紅潤、香辣可口、肥而不膩口味清香，該菜由此著名。