禾花魚是壹種體色烏黑透亮的鯉魚品種，即烏鯉，主要在南部山區，廣西北部壹帶，最開始發源於桂林市全州縣龍水鄉；禾花魚取魚苗在水稻稻田中養殖，因采食落水的禾花後長大，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。 禾花魚食性雜、生長快、繁殖能力強，刺少肉多，肉質細嫩，骨軟無腥味，蛋白質含量高，壹般體重在50-250克。