哪種橄欖油可以用來做菜？

精煉橄欖油和混合橄欖油。橄欖油可分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油，其中精煉橄欖油采用精煉工藝制成，純度較高，但營養成分損失較多；混合橄欖油由初榨橄欖油和精煉橄欖油混合而成，營養品質介於兩者之間。因為精煉橄欖油和混合橄欖油中的營養成分都被破壞了，而且煙點更高，用它們高溫烹飪是可以的，也就是說這兩種橄欖油都可以用來烹飪。