吃過橋米線會導致寄生蟲嗎？

過橋米線的肉是油湯煮的，沒有連續加熱的過程。如果肉沒有處理幹凈，可能會感染寄生蟲。蛔蟲、絳蟲等腸道寄生蟲的蟲卵容易寄生在肉及肉制品上。雞蛋能在高溫下存活，能耐食醋和鹽，存活率高，易被人體感染。因此，食品加工的加熱對防止寄生蟲感染起著關鍵作用。