黃鱔湯的做法步驟
步驟壹、將黃鱔去掉內臟,用熱水燙掉粘膜，剪成小段.
步驟二、蔥蒜剁碎，姜切片
步驟三、鍋中放油，油熱，將蔥姜蒜倒入，炒香
步驟四、加入洗凈的鱔魚段，煸炒，多炒壹會，加點料酒
步驟五、加入適量水，大火燒開後小火燉
步驟六、鱔魚湯會呈奶白色
步驟七、加適量鹽，燉20-30分鐘即可。