如何炒小魚又脆又好吃？

小魚怎麽炒最好吃？首先，我喜歡選小黃魚。將小黃魚去頭去內臟。用料酒和鹽。將蔥和姜腌制半小時。然後開始調整炸魚的鳴笛。放壹個雞蛋加澱粉或者聖湖，開始攪拌。坐在鍋上倒油，等到六成熱。將鹹魚均勻的放入面糊中，放入油鍋。拿去拿出來。油溫上升後再檢查壹次。好吃的炸黃魚出鍋了。