面包中的面粉改良劑含有哪些成分？

它是由食品級氧化劑、酶制劑和乳化劑復合而成的白色疏松粉末。

二。功能和作用原理:

在烹飪過程中，面包的面筋強度提高，爐內膨脹性增加，面包的質地結構得到改善，面包的體積增大，面包的保質期延長。

三。揮動範圍:

適用於各種面粉，尤其是面包粉。加工後的面包更加美味松軟。