2.如果炒餃子少於10塊，用中火蓋鍋燉，也可以大大縮短炒餃子的時間，壹般控制在10 ~ 15分鐘。
3.炒餃子的時候建議直接炒凍好的餃子，否則餃子容易融化，影響餃子的酥脆口感。在煎的過程中註意不要煎到餃子。