2.蒸的時候，螃蟹因受熱而掙紮，死時腹部向下，流出黃色糊狀物，失去大量營養。需要提前用針破壞大腦，讓它癱瘓。蒸的時候腹部可以向上，黃糊不會流失。
3、螃蟹體內寄生有肺吸蟲病囊腫。如果沒有煮熟，食用後很容易感染肺吸蟲病。想吃了馬上蒸，吃多少蒸多少。吃剩的螃蟹最好不要吃。