1.梅幹菜先用溫水泡2小時左右，清洗幹凈。
2.五花肉焯水瀝幹。
3.起油鍋下五花肉，噴黃酒和生抽翻炒，加適量水，再放些入老抽，鹽和糖調味。
4.等水開了就加入梅幹菜同煮。
5.順手扔個八角提提香，煮沸後轉小火慢慢燉。
6.註意汁水別收得太幹，光拿它拌飯就能吃下壹大碗呢。