操作:西紅柿洗凈，沸水焯壹下，快速撈出，放入冷水中冷卻，撈出後去皮，切成半月形，放入盤中，撒上白糖，拌勻即可食用。
功效:西紅柿具有降血壓、軟化血管、生津止渴、涼血平肝、健胃消食、清熱解毒等作用。對防癌、抗衰老也有輔助作用。經常吃這道菜確實有保健長壽的功效。