洛陽燕菜也是洛陽獨有的風味菜。相傳，武則天在洛陽時，城東關壹片菜地裏長出壹個幾十斤重的蘿蔔，菜農將其獻給了武則天。禦膳房的廚師們把蘿蔔切成絲，拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，大有燕窩風味。武則天品嘗後，贊不絕口，賜名“燕菜”。