四川的酸菜拌菜是什麽？

四川泡菜是芥菜。廣義的四川酸菜是指四川泡菜，也是最具代表性的中國泡菜。狹義的四川酸菜是指青菜，也就是芥菜葉做成的酸菜。其實也是四川酸菜的壹種，所以四川酸菜就叫腌酸菜。四川酸菜最有名的菜是酸菜魚。