1、將整雞切塊，清洗幹凈備用。
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用。
3、蔥切段、姜切片備用。
4、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒。
5、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉壹個小時。
6、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。