2.角瓜切滾切塊，香菇、胡蘿蔔切片。
3.蔥、姜切絲、蒜切沫。
4.鍋內放油，先爆香蔥、姜，然後放入其他食材，大火快速翻炒5-6分鐘。
5.加適量鹽、糖、生抽翻炒至角瓜變軟。
6.出鍋前加蒜沫，淋入適量老醋即可。