炒時令蔬菜的方法；炒時令蔬菜的烹飪方法。

1，材料:菠菜嫩莖葉；蔥和姜切絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。

2.將菠菜洗凈，用刀將根部劈開，然後切成3厘米長的段，用開水略燙壹下，撈出瀝幹水分；

3.炒鍋上火，註入植物油燒至七成熱時，炒鍋放蔥姜絲，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，炒鍋均勻翻出。