白糖和白糖有什麽區別？

1，質地不同:白糖，又稱棉花糖，非常細膩柔軟，像沙子壹樣，摸起來軟軟的；白糖是結晶，顆粒感強，質地硬。

2、用途不同:糖多用於面團，也適合做餅和餡料；白糖煮後適合做蛋糕、面包，用來做餅幹外層的糖。