我怎樣才能讓糖葫蘆裏的糖消失？我需要添加哪些添加劑？

做糖葫蘆不需要添加劑，但是很多商家為了不讓糖融化，還是會用壹些添加劑來做。制作糖葫蘆常用三種食用添加劑(配方1，2，3)。煮糖不同時期加入三種食品添加劑，初學者建議用工業溫度計測糖溫。這個原理和制作糖果基本相同，需要掌握好溫度和時間差，才能達到熟化的效果。