與錫紙相比，鋁箔紙更硬，更光滑。包裹食物後，加熱可以防止食物中的油脂或其他物質汙染炊具，也可以使食物受熱更均勻，減少有的燒焦，有的加熱不完全的情況。
錫紙中含有金屬錫和金屬鋁，包裹食物時會有壹點錫味。同時錫箔熔點低或加熱溫度高，如160攝氏度以上脆化，不能加熱，限制了其在食品包裝中的使用。