廣東香腸的完整配料清單

廣式香腸的配料:豬腿5000克，鹽100克，濃香型高度白酒250毫升，糖260克，紅曲粉30克，醬油50毫升，鹹羊腸適量。

1.準備新鮮豬肉，洗凈；加入配料並固化。

2.用清水洗鹽。檢查有無損壞。

3.攪拌豬肉，倒入腸衣中

4.靜置幾個小時，用純棉線把香腸紮成幾段。

5.掛在陰涼處晾幹半天，打幾個小孔，方便腸衣排氣。曬幹幾天，直到腸衣表面幹燥。