因為油潑面是壹種很常見的面食制作方式，手工制作的新鮮面條放入沸水中煮，撈出放入碗中，將蔥花、花椒面、鹽等配料與厚厚的壹層辣椒面壹起鋪在表面，調料上澆上熱植物油，所以老陜油潑面並不算不健康。
陜西，簡稱陜或秦，是中華人民共和國的壹個省級行政區，省會安，地處中國腹地，黃河中遊。