1、荷蘭豆焯水需要2-3分鐘。焯水不僅能夠壹定程度上除荷蘭豆本身的苦澀味道，使其看起來更翠綠可口，也能起到殺菌消毒的作用。
2、荷蘭豆焯水的時候需要熱水下鍋，2-3分鐘後撈出過涼水，這樣做出來的荷蘭豆口感更好。