第二步:鍋裏加油，油熱時放入姜片、蔥段、八角、豬蹄翻炒，再放入醬油，翻炒料酒。
第三步:豬蹄加水，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。
第四步:加入大豆，煮沸。加入壹些糖和鹽。然後慢燉至豬蹄爛爛。如果不熟，可以再加點水繼續燉。
第五步:加入味精和蔥花，出鍋。