手抓肉介紹

處理羊肉，即選擇肥嫩的羊肉，就地宰殺，去皮入鍋，加調料煮熟。操作簡單活潑，只加壹把鹽(有的不加鹽，吃的時候蘸鹽)，火候剛剛好，血很快消失，肉熟而不硬，吃起來鮮嫩，非常好吃。因為用幹凈的手吃肉後，壹手拿著肉，壹手拿著刀，在羊的骨頭上切、挖、挑、切肉，所以得名“手抓肉”。