剁椒魚頭剁椒是什麽辣椒？

剁椒是指辣椒的壹種做法，湖南人稱之為“剁椒”。它是用紅色的、細長的、非常辣的辣椒，用刀剁碎，配以鹽(有的還放壹點辣椒或大蒜或香油)放在密封的容器裏，過幾天或半個月(視氣溫而定)就做好了。

剁椒吃起來很辣，但也很鮮，有壹種很特別的味道，但是鹹，口味重的人特別喜歡。