1
鯰魚被宰殺、清洗並瀝幹水分。把它切成小塊。用鹽腌20分鐘。
2
鍋中熱油，放入姜片，然後將鯰魚片煎至兩面金黃。
三
加入米酒，醬油，翻炒均勻，再加點水燒開。
四
加入蒜籽和鮮蒜。
五
攪拌均勻，加入壹些醬油上色。
六
水幹了就可以出鍋了。
1.將綠豆用冷水浸泡十幾個小時，加水磨成稀糊狀，在稀糊狀中加入漿液。
2.加入不少於8倍漿液體積的冷水，過濾，將過濾後的漿液倒入罐中。經過壹夜的沈澱，最上面壹層灰綠色、質地粘稠的就是生豆漿。
3.撇去其上層浮沫和漿狀物，撈出生豆汁沈澱，砂鍋放入冷水，大火燒開，再倒入生豆汁。豆汁燒開溢出鍋時，用小火保溫食用。