材料:薺菜，雞蛋3個。
調料:色拉油，鹽4g，蔥5g。
工作方法
1.薺菜洗凈。
2.在燒開的鍋裏滴幾滴油加少許鹽，用開水燙壹下薺菜。
3.晾幹水分後，切成片。
4.將3個雞蛋打入薺菜中，然後加入切碎的蔥和鹽。
5.攪拌均勻。
6.鍋裏加油燒熱，倒入薺菜蛋液。
7.煎好後翻面煎至金黃色。
8、切或不切成盤。