魚膠不蒸直接泡還是可以下鍋蒸的，但是蒸的時間不要太長，5-6分鐘就可以了。時間過長，口感會變軟，纖維韌性降低，沒有爽滑的口感。
魚膠就是魚鰾，與燕窩、魚翅並列為八珍之壹。魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。