蒜蓉蝦仁怎麽做，蒜蓉蝦仁怎麽做？

1.400g蝦從頭到尾用刀剖開，蝦尾不能斷。將蝦去頭去須，去沙線，洗凈後用鹽和冷水腌制半小時；

2.炒鍋燒熱，放油50克，小火煸炒大蒜；

3.炒出香味放入小碗中，加入味精攪拌；

4.將開口蝦整齊地排成人字形放在魚盤中；

5.將蒜頭放在開口蝦肉表面，然後放入蒸鍋蒸4分鐘左右，取出後倒熱油；

6.把韭菜撒在蝦上。