1、材料：茄子兩個、辣椒壹個、蔥姜適量、醬油適量、鹽適量、五花肉適量。
2、茄子去皮洗凈，切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。
3、起鍋熱油，小火將入五花肉扁出豬油，將五花肉撥至壹邊，轉大火下蔥姜辣椒爆香，趁熱入壹勺醬油，聞到嗆味下入茄條，翻炒均勻，加入適量水，大火燒開，轉小火慢燉。
4、最後調入適量鹽跟味精，出鍋。