炒大白菜放冰箱過夜能吃嗎

大白菜不能放在冰箱裏隔夜吃，因為在這段時間內，會產生大量的硝酸鹽，加熱後會轉化為對人體有害的致癌物質。隔夜菜含有大量細菌，尤其是放在冰箱裏，時間長了潮濕會滋生大量細菌。加熱後不能完全殺死細菌，經常食用隔夜菜也會引起腸胃疾病。