醬燉魚有哪些步驟？

1、鯉魚鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身上斜“十字刀”，並均勻抹上醬油；

2.將鯉魚放入油鍋煎至兩面金黃，倒入漏勺；

3、五花肉、胡蘿蔔切小塊；

4.炒鍋燒熱，加入適量底油，炒香蔥姜末，放入肉片和胡蘿蔔片；

5、煮紹酒、醋、醬油、糖、鹽，加入湯汁燒開；

6.放入炸好的鯉魚，小火煨至湯汁粘稠，挑蔥、姜，加味精，水澱粉勾芡，淋花椒油。