2.鍋內放入香油，大火六成熱時放入姜片，慢火翻炒。
3.將鴨肉放入鍋中用大火煸炒至鴨肉變色，加入米酒，繼續煸炒片刻。鴨肉基本熟後，加入薯片和洋蔥絲，慢慢翻炒。
4.待鴨油快幹時，加入醬油、青椒、鹽、味精，攪拌均勻，出鍋。