芹菜炒肉絲是常見的做法。

1.將豬肥肉、瘦肉切成薄片，再將肉片切成細絲；芹菜去葉去根，洗凈，切成段。

2.將芹菜塊用開水浸泡，然後取出放入流動的冷水中浸泡冷卻，瀝幹備用。

3.中火加熱炒鍋，放入食用油加熱至六成熱，然後將肉絲翻炒至發白，炒鍋，放入甜面醬炒熟，再放入肉絲翻炒，放入醬油翻炒，倒入芹菜，將炒鍋翻面即可上桌。