1.芹菜切小塊，胡蘿蔔，辣椒，姜，蔥，蒜切絲，雞肝切片。
2.鍋中倒入油，燒熱，放入蒜片、姜絲、蔥、胡蘿蔔、花椒翻炒片刻，再放入芹菜不斷翻炒，再放入少許鹽、味精。
3.加入雞肝攪拌均勻，然後加入香油即可食用。