2.把油燒到六七成熱後，把姜放在鍋裏，把整個鍋擦幹凈，這樣魚皮就不容易粘鍋了，再把上面有面粉的魚放入鍋裏。{記住油不能太熱}
3.壹面煎成金黃色後，慢慢翻到另壹面。魚煎好後，加入醬油翻炒，然後加水，使魚剛剛好。根據個人口味加入蔥、姜、大料、鹽、少許醋和糖、胡椒粉。等汁收的差不多了，就可以出鍋了，放味精再出鍋。