2.在盆裏撒上適量的鹽，將所有的鹽和皮皮蝦混合均勻。
3.壹般每100kg皮皮蝦25kg鹽就夠了。
4.將準備好的皮皮蝦放在案板上，放在陰涼通風處晾幹。註意，需要隨時把皮皮蝦翻過來。
5.壹般1-2小時轉壹次。水擠不出來的時候，可以拿回去存放在陰涼的地方。