渣江面要不要涼水做面？渣江面要不要涼水做面？

2.通常在做拌面和榨醬面的時候，面條是不用冷水煮的，這樣容易把面條攪軟，口感更好。做面條的時候可以放在壹邊晾幹。渣江面屬於京菜，是中國傳統面食，有中國十大面之壹的稱號。