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- 油豆泡泡為什麽會泡泡?
油豆泡泡為什麽會泡泡?
這是因為豆腐中有大量的乳酸菌和酵母菌,這些微生物可以分解豆腐中的蛋白質和碳水化合物,產生大量的氣體,導致豆腐產生泡沫。根據相關公開資料,制作豆腐的過程中還會添加膨松劑,如發酵粉或小蘇打等,也會促進油豆泡的發泡。油豆泡起泡現象雖然正常,但是起泡過多也會影響油豆泡的口感和味道。
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