1，肉類菜肴:雞、鴨、豬肉(排骨、豬腳、肥腸)、牛、羊肉、蝦、魚等。
2、素菜:洋蔥、菜花、豆腐、蓮藕片、魔芋、千頁豆腐、紅薯粉、芋頭、土豆等。幹鍋裏有很多配菜。做幹鍋的時候可以根據自己或者家人喜歡的食材來搭配。