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鹹味奶油法

材料:黃油500克,鹽2-3克,蛋白質120克(非黃色),糖60克,糖100克。

鹹奶油配方的步驟

1.將黃油和鹽混合均勻。需要註意的是,黃油不要完全軟化成水,常溫下保持形狀即可;

2.用插電式打蛋器將蛋清和60g糖打勻;

3.加入100g白糖的水,剛好蓋住糖,與水分開(溫度不要太熱);

4.將送來的蛋白加入糖水中,慢放;

5.最後,將黃油和蛋清混合均勻,就可以搭配出漂亮的蛋糕了!