黃花魚學名黃花魚，是石首魚科壹屬黃花魚的統稱。他們之間沒有可比性。黃花魚經過精加工，白、圓、鮮、鹹，用姜燉。
脊椎動物的壹大類，生活在水中，其體溫隨外界溫度而變化。壹般來說，它們的身體扁平，有鱗片和鰭，通過鰓呼吸。有很多種，包括軟骨魚和硬骨魚。大部分都是可以食用的。