純牛奶的正確煮法如何正確煮牛奶

1、煮牛奶的正確方法是用猛火煮，待牛奶沸騰後關火，滾好後再加熱，如此反復3 ~ 4次。這樣煮牛奶，既能殺死鮮奶中的病菌，又能減少營養成分的流失。

2.牛奶消毒的溫度要求不高。70℃需要3分鐘，60℃需要6分鐘。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖會焦化，而焦糖會致癌。煮沸後，牛奶中的鈣會與磷酸沈澱，從而降低牛奶的營養價值。