竹笙煮火鍋食材壹般就是鮮菌或幹菌，兩者都是比較容易煮熟的。況且竹笙富含多種營養素，長時間煮制會使營養素大量流失。
竹笙是壹種食用菌，其口感鮮嫩，營養豐富，被譽為“菌中皇後”。竹笙富含多種氨基酸、維生素和礦物質，對於增強人體免疫力、抗疲勞、抗氧化等方面具有壹定的作用。