即食海參是壹種用幹人參浸泡，蒸熟加工，開袋後即可食用的海參。
淡幹海參是以新鮮海參為原料，經去內臟、清洗、煮制、收縮、自然幹燥而成的海參制品。
為了延長即食海參的保質期，可能會添加其他食品添加劑或各種調味劑，使其味道鮮美，而淡幹海參則是在加工過程中不添加任何添加劑，直接進行幹燥。