海南椰子雞湯烹飪技巧

用菜刀在椰子頂部剁壹個小口，倒出椰汁備用，從中間劈開，用金屬勺挖出內壁的椰肉，然後切掉表面的碎屑，切成小塊。烏雞洗凈，剁去頭和爪子，用手撕去雞皮。金華火腿切片。鍋內放水，燒開，放入烏雞、杏仁、金華火腿片，轉大火再次燒開。將椰子片放入鍋中，小火燉2小時。最後離火前加鹽和白胡椒。